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红肠怎么吃
2016-11-02阅读:310

红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类),肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料,经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。红肠有些许大蒜味的,里面还有适量脂肪丁,下酒极佳,配上啤酒,味道那叫一个棒!正宗的红肠的外观应该是枣红色的,虽然经过数小时的烟熏,但是表面是没有浮灰,用白色的纸巾擦拭,纸巾上不会染上任何颜色,这样的红肠才是健康卫生的红肠,所以正宗的红肠是可以直接吃的,吃的时候也可以把肠衣(表皮)一块吃掉,这才是真正的红肠风味。


1、蒜香红肠:

材料:红肠两根,青辣椒两个,大蒜四瓣,鸡精。

做法:

1.红肠放入锅直接干煎,煎完一面再煎另一面;

2.煎至红肠呈透明状,加入大蒜,尖椒一同翻炒;

3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

小诀窍:

1、红肠本身就很肥,不放油就可以,而且这样煎,还能有一种烤的香味;

2、红肠本身就有盐味,无须再加盐,品味重的可以再少许加点;

3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。


2、红肠炒饭

炒饭对米饭的唯一要求就是够干身。

所以很多人都用隔夜饭或放冷的饭来炒,这样子米饭可以粒粒分明,有口感

但也不是非得要隔夜饭不可,你可以在煮饭的时候少放点水,那也可以让饭干身

至于调料方面主要是酱油,放的时候一定要呛锅边,这样香气才可以出来

炒饭随意性很大的,你喜欢什么味道,什么配料都可以,最重要是食材要搭。红肠丁,豌豆,玉米粒都是可以混入的。




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